traditional english dessert

Jika orang bertanya penganan apa yang khas dari negara Inggris jawabannya adalah banyak namun beberapa diantaranya yang akan saya bahas disini adalah Bakewell puding, Pork Pie, dan Spotted dick pudding. Bakewell puding adalah semacam dessert yang cocok dimakan pada waktu makan teh ataupun terpisah, kue ini terbuat dari tepung, telur dan serpihan kue atau pastry dengan taburan kacang almond dan selai strawberi pada lapisan bawahnya. Resep puding yang terkenal ini sudah dibuat lebih dari 100 tahun yang lalu.


Suatu hari di area bakewell saya mengunjungi sebuah toko bernama Blommers yang merupakan pelopor penjual bakewell puding yang terkenal ini. Ketika kesana saya sempat berbincang-bincang dengan penjaga toko yang juga merupakan pemilik tempat itu. Ia memperlihatkan pada saya akan puding yang banyak digemari orang itu, selain bakewell puding orang biasanya menyebut-nyebut bakewell tart sebagai kue tradisional khas inggris juga, namun si pemilik tadi menyatakan bahwa hal itu tidak benar. ‘Seperti halnya bakewell puding yang bisa ditemukan dimana saja, tetap saja bakewell puding dari area ini yang terbaik ujarnya, dan tentang bakewell tart dan kue-kue rasa lain yang sekarang bisa ditemukan di supermarket dengan merk Mr kipling tentu saja itu bukan khas tradisional dari inggris’ ujarnya serius. Saya mengangguk-ngangguk saja, lalu dia juga memperlihatkan koleksi yang mereka jual di toko unik itu selain puding toko ini menjual berbagai macam keju seperti Hartington Stilton, Buxton Blue dan Dovedale Blue farmhouse cheese. Selain keju mereka juga menjual, black pudding yang dibuat dari darah dan lemak babi yang sudah dibekukan, roti segar, ragi, oatcakes yang terkenal dari kawasan derbyshire sekitar sana dan meat pie tradisonal khas inggris yaitu Pork pie.

Fact : Pork pie merupakan satu dari penganan tradisonal british meat pie, Pork pie ini intinya adalah merupakan daging babi yang dipotong-potong kasar dan juga jeli babi yang dibungkus oleh pastry yang didalamnya berisi lemak yang sudah dicairkan dan biasanya disajikan dingin. Pork pie yang terkenal berasal dari kota bernama Melton Mowbray
Obrolan tak selesai disitu saja karena kebetulan pada weekdays pelanggan hanya segelintir saja siang itu jadi kita bisa ngobrol banyak tentang penganan khas inggris yang lain, pemilik toko itu bilang selain Pork pie, meat pie yang merupakan penganan khas inggris ada juga yang bernama Spotty dick puding yang juga merupakan puding tradisional khas inggris yang isi pastry nya biasanya campuran dari daging sapi dan buah kering. Penganan lain yang terkenal berasal dari Yorkshire yang biasa disebut juga sebagai Yorkshire puding atau popovers.

yorkshire pudding

Sehabis puas berbincang-bincang dengan si penjaga toko yang ramah saya berjalan-jalan di area Bakewell yang mempunyai pasar tertua di area ini, pasar yang sudah ada sejak lama ini dimulai sekitar 1300 tahun, sementara fair pertama pernah diselenggarakan pada tahun 1254 , pasar ini biasanya digelar setiap minggu . Event terbesar bernama bakewell show yang digelar setiap rabu dan kamis yang bisanya mengundang para petani sekitar dan juga seluruh masyarakat di area peak districk

 black pudding

Makanan khas Inggris lainya yang terkenal adalah black pudding yang merupakan darah dan lemak babi yang dijadikan puding, Sheppard pie yang merupakan pie yang yang terbuat dari daging cincang sapi atau domba dicampur dengan sayuran dan dibubuhi kentang tumbuk.